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ゼンコウジキイロ

¥2,970

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＼日本酒の常識、ちょっと横に置いといて？／

新潟県/阿部酒造
ゼンコウジキイロ

ゼンコウジ=全麹
キイロ=黄麹

通常日本酒の麹米の割合は20%前後ですが
この商品なんと100%麹米で仕込まれてるんです！
麹米って栗のような香りで食べるめちゃくちゃ甘味があるんですよね〜
それを100%使う？？？
造像の通り甘味はしっかりあります！
まずはグラスに注ぐと黄色味がかった色合いにびっくり！

それぞれ感じ方は違うかもしれませんが
フルーツオレのような香りが♥
どこか栗っぽい香りもしました
甘味とキュッとした酸味が感じられますが
甘味の重たさは全然感じません！
ご紹介の通り、洋食に◎
例えば
デミグラスソース系のお料理なんかも相性いいと思う！
洋食だけでなく、味付け濃い目の煮魚とかもいいかもです！

日本酒の楽しみ方がまた1つ広がる⋯！
是非お試しください♥

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